Café 100% arabica.
 
La Finca "Don Jiménez" est située au coeur de la cordilière centrale à proximité du point culminant des Caraïbes, le Pico Duarte.
 
La plantation est l'une des plus anciennes de la République Dominicaine, puisqu'elle a été créée vers 1930.
 
Un café équilibré, acidulé sur des notes de pomme verte et de citron.